پلوپز یک وسیله آشپزخانه اتوماتیک است که برای پخت برنج طراحی شده است . اجزا آن از یک منبع گرما، یک دیگ پخت و پز و یک ترموستات تشکیل شده است. ترموستات دمای ظرف پخت را اندازه گیری می کند و حرارت را کنترل می کند. پلوپزهای پیچیده و پیشرفته ممکن است حسگرها و سایر اجزای بیشتری داشته باشند و ممکن است چند منظوره باشند.
پلوپز برقی اتوماتیک اولین بار در سال 1955 توسط شرکت ژاپنی توشیبا عرضه شد . در دسامبر 1956، شرکت توشیبا اولین پلوپز برقی خودکار موفق تجاری را در بازار عرضه کرد. از آن زمان، میلیون ها پلوپزدر سراسر جهان فروخته شده است. پلوپزهای موجود امروزی تفاوت چندانی با مدل های اصلی ندارند.
برنج قهوه ای معمولاً به زمان پخت طولانی تری نسبت به برنج سفید نیاز دارد، مگر اینکه شکسته یا آرد شده باشد.
بسیاری از مدل ها توانایی پخت فرنی را به عنوان ارزش افزوده دارند. بیشتر پلوپزها را می توان به عنوان بخارپز استفاده کرد . برخی را می توان به عنوان آرام پز استفاده کرد . برخی از مدل های دیگر می توانند نان بپزند یا در برخی موارد عملکردی اضافه برای حفظ دمای مناسب برای تخمیر خمیر نان یا ماست دارند. دستگاه های چند منظوره با قابلیت پخت برنج لزوماً «پلوپز» نامیده نمی شوند، بلکه معمولاً «multi-cookers» نامیده می شوند.